Air France choisit une étoile montante de la sommellerie pour son offre vin
Xavier Thuizat a été choisi par Air France pour coordonner son offre de vins et spiritueux dans les airs et dans les salons de la compagnie.
Quelle ascension pour Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France en 2022, meilleur ouvrier de France en sommellerie en 2023 et lauréat du grand prix de la sommellerie 2024 ! Ce Bourguignon d’origine a été choisi par Air France et signera donc la future carte des vins et spiritueux dans l’ensemble des cabines de la compagnie française, mais aussi de ses salons des aéroports parisiens. Actuellement à la tête de la sommellerie à l’Hôtel de Crillon, à Paris, Xavier Thuizat va rejoindre les équipes d’Air France, avec qui il organisera de grandes dégustations à l’aveugle dans tout le pays pour sélectionner les vins et les alcools qui pourront être consommés en vol comme au sol, et qui verront accessoirement leur notoriété décoller. Une sélection au plus près des mets servis par la compagnie, promet-on, avec une nouveauté, à savoir une plus grande ouverture vers la bière, parent pauvre de la gastronomie en plein air. Une nouvelle offre est annoncée, soigneusement élaborée par le sommelier en chef.
Xavier Thuizat succède à Paolo Basso, qui aura passé dix ans en tant que chef sommelier chez Air France. «Je tiens à remercier Paolo Basso qui depuis dix ans s'est attaché à valoriser les plus belles étiquettes du patrimoine français pour tous nos clients, dans nos salons et à bord de nos avions. Je suis ravi d'accueillir Xavier Thuizat qui, j'en suis certain, poursuivra cette mission avec autant de talent et de passion, pour offrir avec plaisir et excellence le meilleur du patrimoine français vinicole à nos clients», a déclaré Fabien Pelous, directeur de l'expérience client Air France.
8 millions de bouteilles de vin servies chaque année
En accueillant Xavier Thuizat, Air France s’offre l’un des visages les plus reconnus de la sommellerie française. Né en 1985 à Beaune, cet amoureux des vins de bourgognes, naturellement, mais aussi du saké, a collaboré par le passé avec plusieurs grandes maisons parisiennes comme le Meurice et le Peninsula, ou encore auprès de Pierre Gagnaire. «J'ai commencé à vouloir faire ce métier à la suite d'un reportage sur France 2, en 2004. J'ai vu cet Italien, Enrico Bernardo, remporter le titre de meilleur sommelier du monde. Suite à cela, j'ai tout de suite voulu être chef sommelier dans un palace parisien», confiait-il au Figaro en 2022.
À lire aussiEn classe affaires, le business juteux des vins du «sixième continent»
Le poste de chef sommelier chez Air France revêt une importance considérable, d’autant plus depuis le virage emprunté vers une offre plus haut de gamme et un service renforcé dans ses cabines Première, Business et Premium Economy, alors que la compagnie revendique la «plus belle carte de vins et champagnes du ciel». Chaque année, plus d'un million de bouteilles de champagne et plus de huit millions de bouteilles de vin sont servies aux clients d’Air France.
Découvrez la minute du Figaro Vin
GillesP
le
Air France revendique la plus belle carte des vins et champagne du ciel. Quelle bonne blague!!! Allez voir du cote d'Emirates et de Qatar Airways. On en reparle
CHTI in USA
le
pas d’alcool sans repas , pas d’alcool SAUF si le passager le demande et 0.8 max
CHTI in USA
le
Vous avez tout à fait raison d'aborder la question de la responsabilité des compagnies aériennes dans la promotion de la consommation d'alcool parmi les voyageurs fréquents. Il semble y avoir un besoin de reconsidérer comment l'alcool est offert durant les vols, surtout compte tenu de l'impact potentiel sur la santé à long terme des passagers. Réévaluer cette pratique pourrait être une étape vers une approche plus responsable qui priorise la santé et la sécurité des passagers tout en maintenant un niveau de service de qualité. Un débat sur ce sujet pourrait être bénéfique pour explorer des alternatives et des politiques plus équilibrées.