Cuisine et recettes

Une bonne question pour ne plus jamais faire l'erreur

Ambassadeur du bien-manger, le chef renverse la table et défend une nouvelle carte scolaire locale et savoureuse, pour la santé de nos enfants… et de la planète

Thon à la méditerranéenne, omelette au brocciu, yaourt à la fraise et au citron vert... On mise sur 21 recettes printanières et rafraîchissantes pour la semaine du 13 au 19 mai

Le chef ouvre un deuxième Bar des Prés, à Paris, rive droite, où la carte exalte une cuisine ultrafraîche et saine qui zappe l'étape cuisson

Tiramisu vénitien, au citron ou aux cerises… Pour finir le repas sur des accents italiens, on fond pour 26 recettes de tiramisu, à décliner selon les saisons

Tour d’horizon des signes qui trahissent un établissement douteux

Pizza à l'artichaut et au pesto, asperges grillées au parmesan, petits pois à la carbonara... Hommage à la belle saison avec cette sélection de recettes qui fleurent bon le printemps

Une erreur qui favorise le développement des bactéries

Un livre sur la cuisine britannique, une pâtisserie hybride qui affole la toile, le retour de Top Chef…

On mijote un bon plat avec trois fois rien

Fruits rouges, haricots verts, maïs… On dresse la liste des aliments à privilégier surgelés

À l'Américaine, moelleux, chewy… Une spécialiste nous livre les astuces pour déguster le biscuit de nos rêves

Tartine à l'italienne, saltimbocca à la romaine, œufs cocottes... Cuisine express pour soirs de crise

Des recettes à adopter par temps de fainéantise

Cette technique est-elle réellement recommandée et sans risques pour la santé ?

La plateforme française de réservation TheFork, et l'agence internationale d'innovation NellyRodi, dressent la liste des tendances qui marqueront la sphère culinaire en 2024

Que faut-il apporter à ses hôtes pour les remercier ?

Thierry Marx et Ricardo Silva se sont associés pour créer Onor, haut lieu de la cuisine créative et vertueuse

À la barre de l'Espadon, mythique table du Ritz Paris, la nouvelle cheffe Eugénie Béziat bouscule les codes de la haute gastronomie

Longtemps galvaudé, le pâté en croûte est de nouveau le roi des tables. Adoré des chefs comme des gourmets, il a ses concours, ses champions… et se découvre même un penchant pour le végétal

De quoi s'adonner, plus sainement que jamais, au plaisir de boire

Le média britannique a dressé les louanges des relais routiers, ces institutions du patrimoine gastronomique français

Touché par la crise au Moyen-Orient, le chef Ottolenghi était à Paris pour fêter les 10 ans de son best-seller Jérusalem

Nourriture, humidité, graisse… La cuisine est un lieu de privilège pour les micro-organismes. Expert en sécurité alimentaire chez AFNOR, Olivier Boutou livre ses conseils pour chasser l'ensemble de ces nids à bactéries

La cheffe pâtissière a été sacrée Pâtissière de l'année 2024 par le Gault&Millau

Interview.- Le chef triplement étoilé nous a accordé une interview pour nous parler de son rapport à la créativité. Rencontre au Fouquet's, au cœur du Majestic Barrière, à Cannes.

Toujours explorant de nouveaux territoires, le pâtissier vedette publie un livre de recettes végétales et poursuit son aventure du côté du salé.

Dans sa précieuse boutique, la globe-trotteuse Alice Bureau propose une collection de thés parfumés et de grands crus, sélectionnés avec soin aux quatre coins du globe

Une valeur sûre pour le goûter ou le dessert, qui régalera petits et grands

Le magazine a passé au crible les certifications mentionnées sur 27 tablettes du commerce

Tendre et au goût très délicat, la noix de coquille Saint-Jacques figure parmi les mets préférés des Français. Voici nos meilleures astuces et recettes pour cuisiner ce délicieux produit de saison.

Ce samedi 7 octobre, la commune d'Arras a accueilli la première édition du championnat du monde de la frite

À qui faire confiance ? Décryptage

Fabrizio Bucella, dont les vidéos œno-pédagogiques et drolatiques font le buzz, nous dit tout

De l'Americano au Bellini

De quoi en faire tout un flan

La saison du tartare bat son plein. Au saumon, au bœuf ou à la daurade, voici 30 recettes aussi originales que gourmandes

Poisson noble, le bar sauvage est à la fois très utilisé par les chefs et extrêmement prisé des Français. De sa saisonnalité aux méthodes de pêche en passant par de succulentes recettes d'été, on fait le point.

Manipuler les produits, prendre des photos, abuser des échantillons...

Des astuces simples mais qui changent tout !

Ces épiceries chics de chefs sont en plein essor. On y déniche des produits au top en prenant table ou en grignotant au comptoir. Sélection

Œnologue pour Chandon en Argentine, Ana Paula Bartolucci livre ses conseils pour ne plus être intimidé par la dégustation de vin

Couper les ingrédients en petits morceaux, utiliser une bouilloire… Les conseils du chef Thibault Sombardier

Vous ne cuisinerez plus jamais de la même façon