Oggi vi propongo una ricetta veloce, molto semplice e supergolosa! Sono dei dolcetti brasiliani che loro chiamano ” Brigadeiro” e vengono preparati per feste e anniversari perché sono buonissimi e piacciono a tutti, grandi e piccini 😉😋.

Sono molto semplici ma dovete seguire tutte le indicazioni 🧭 per la giusta riuscita, munitevi di un paio di guanti da cucina e di pirottini di carta.

INGREDIENTI per circa 30 tartufini

🍥 400 g. di latte condensato ( va bene anche la confezione di 397g. )

🍫 100 g. di cioccolato ( io ho usato quello 75% fondente)

Per la copertura

Codette di cioccolato q.b.

Granelli di zucchero bianco

e poi vi servirá circa 20 g. di burro che spalmerete sui guanti 🧤 oppure sulle mani per formare le palline.

PROCEDIMENTO

– mettete in un pentolino il latte condensato e il cioccolato a pezzi

– fate cuocere a fuoco 🔥 medio fino a quando il composto si sarà addensato e si staccherá completamente dal pentolino ( circa 5/6 minuti)

-mettete il composto ottenuto in un piatto ( vedrete che si staccherà molto bene dal pentolino) e fatelo raffreddare ( non in frigorifero) per qualche ora

– copritelo con della pellicola ( come per la crema pasticcera)

– ora preparate i pirottini, le codette di cioccolato e mettetevi i guanti ( potete farlo anche con le mani)

– imburratevi i guanti leggermente oppure le mani, prendete una piccola parte del composto ormai raffreddato e formate la pallina roteandola tra le due ✌️ mani e poi dentro la ciotolina dove avete le codette.

A questo punto i nostri dolcetti sono pronti!

Buon Appetito

🍫Cinzia

Se vi va..

mi trovate anche su Facebook http://www.fabebook.com/unaromagnolaincucina

e su INSTAGRAM UNAROMAGNOLAINCUCINA

Adoro questi cestini 🧺 di frolla, sono semplici da preparare e sono di grande effetto per ogni occasione. Oggi li ho preparati per il mio anniversario di matrimonio 👰 🤵, sono “solo 36🙃😉”! Naturalmente i cuoricini non potevano mancare😍🥰.

INGREDIENTI per la frolla

1 uovo 🥚 intero

60 g di zucchero extrafine

230/240 g di Farina OO per dolci

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

60 g. di olio di 🌻 o 🌽

Buccia GRATTUGGIATA 🍋 di un limone

CREMA PASTICCERA

250 ml di latte intero

2 tuorli di 🥚

2 cucchiai di zucchero

una presa di sale 1 cucchiaio di farina ( setacciata)

Questa é la mia versione ma potete anche mettere della frutta fresca oppure gocce di cioccolato🥰

Buon Appetito

Cinzia 🏠❤️

– in una ciotola mettete lo zucchero con l’uovo e la buccia GRATTUGGIATA di un limone, l’olio, il lievito e gradualmente la farina, formate un panetto morbido ma non appiccicoso.

-stendete con il mattarello l’impasto ( circa 1,5 cm.) ritagliate con uno stampino a fiore 🌷 di 7/8 cm. poi prendete dei pirottini ( da forno) di 4 cm. base 2,5 e altezza 1,5 capovolgeteli (io ne metto due insieme) e appoggiate la pasta ritagliata.

– infornateli a 178 gradi forno statico per 15/18 minuti oppure a 170 gradi forno ventilato

– riempite con la crema pasticcera tiepida e mettete in frigorifero

_ versione festiva 🍫 spennellate i 🧺 cestini al loro interno con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria prima di aggiungere la crema e con i ritagli della pasta formate dei piccoli cuoricini ,stelline ecc… e metteteli sopra la crema ❤️

Se volete cucinare un piatto davvero raffinato e molto gustoso, seguite la mia ricetta e stupirete i vostri commensali❣️

É molto semplice da preparare ma ricordatevi che le capesante devono essere freschissime oppure se non le trovate, le potete comperare surgelate nei negozi di 🐟 pesce.

INGREDIENTI per 4 persone

🐚 4 capesante

🌾 300 g. di fregola sarda

🍅 150/200 g. di pomodorini

🌞 1 bustina di zafferano

🌱 prezzemolo e aglio tritati insieme

🌱 una cipolla ( rossa)

🥵 peperoncino, pepe, sale e olio evo q.b.

🌞 brodo per “risottare” e cuocere la fregola sarda

mezzo bicchiere 🥃 di vino bianco (facoltativo)

PROCEDIMENTO

– in una pentola a mettere la cipolla tagliata a pezzi con i pomodorini e un pizzico di sale per 7/8 minuti quanto saranno pronti toglieteli dal brodo, lasciateli raffreddare e poi provateli della buccia. Conservate il brodo.

– lavate e asciugate le capesante, tagliate ognuna in 4/5 filetti( dipende dalla grandezza)mettete in una padella grande l’olio con il prezzemolo e l’aglio, il peperoncino 🌶🥵piccante e lasciate rosolare qualche minuto senza imbiondire poi unite le capesante, lo zafferano e mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e a questo punto togliete le capesante ( io le lascio in un piattino)

– ora mettete i pomodorini sbollentati nella padella e fate cuocere 2/3 minuti prima di aggiungere la fregola e il brodo ( che servirá per cuocere la pasta di semola per circa15/20 minuti)

– qualche minuto prima di impiattare, mettete il sale, il pepe e le capesante preparate in precedenza e se volete anche del prezzemolo fresco sopra❣️

Se vi é piaciuta la mia ricetta, potete mettere un mi piace oppure un commento

Cinzia

Mi trovate anche su INSTAGRAM come UNA ROMAGNOLA IN CUCINA

e su Facebook http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina

😍 Grazie

Un dolce che piace a tutti

Oggi lo prepariamo ricoperto con zucchero e 🍓 fragole ma potete usare anche altra frutta a vostro gusto😍

Ringrazio la mia amica Elena per la ricetta ❤️

INGREDIENTI (tortiera con gancio da 22cm.)

🍰 150 g. di zucchero

🍰 3 🐣🐣🐣 UOVA MEDIE

350 g. di FORMAGGIO ( io ho messo la Robiola e il mascarpone)

Un cucchiaino di estratto di vaniglia

🍰 70 g. di farina setacciata 00

🍰 250 g. di yogurt alla vaniglia

Per la base

200 g. di biscotti ( digestive oppure secchi)

90. g. di burro

🍋 la buccia GRATTUGGIATA di un limone

Per la copertura

🍓 300 g. di fragole

🍰 100 g. di zucchero

🍰 1 g. di AGAR AGAR

🍋 2 cucchiai di limone

Preparazione

– schiacciate i biscotti e aggiungete il burro

-foderate la tortiera con carta forno e unite il composto ottenuto con i biscotti ( mettete in frigorifero nel frattempo che preparate il composto)

-in una ciotola mettete lo zucchero con i tuorli, l’estratto di vaniglia, il limone GRATTUGGIATO e i formaggi, amalgamate bene prima di mettere la farina setacciata e i bianchi dell’uovo precedentemente montati a neve

-versate il composto ottenuto nella tortiera ed infornate a 170 gradi per circa 50 minuti e poi altri 10 minuti a forno spento

-nel frattempo mettete le fragole tagliate in una pentola con lo zucchero ed il limone (dove avrete aggiunto l’amaro agar) e fate cuocere per circa dieci minuti

-sfornate e lasciate raffreddare ( il dolce tenderà ad abbassarsi al centro formando anche delle crepe)

-versate la composta di fragole 🍓 e decorate come più vi piace

Buon Appetito

🍓Cinzia

Se vi va…mi trovate anche su INSTAGRAM

VERDE : con uova e pesto

BIANCA : solo con uova

INGREDIENTI per il rotolo bianco

🐣 6 uova intere

🏠 3/4 cucchiai di parmigiano GRATTUGGIATO ( grana)

🏘 prezzemolo ( erba cipollina)

🏠 sale ( pepe)

😋 per il ripieno

🥖 4/5 fette di mozzarella ( oppure sottilette)

🥖 3/4 fette di prosciutto cotto

INGREDIENTI per il rotolo verde

🐣 6 UOVA intere

🌿 4/5 cucchiai di pesto al basilico

🍀 sale aromatizzato

😋 per il ripieno

🥖 6/7 fette di scamorza ( mozzarella)

🥖 8/9 fettine di pollo o tacchino

Procedimento

– rompete le uova in una ciotola, unite il pesto e amalgamate bene

– mettete in una pirofila da forno la carta da forno bagnata e strizzata bene prima di versarci il composto

– infornate a 180 gradi per 10/12 minuti

– sfornate, togliete dalla pirofila e adagiateci sopra della pellicola per alimenti e fate raffreddare per circa 10 minuti prima di capovolgere la frittata cotta e togliere la carta forno

– rivoltatela ( lasciando sotto la pellicola) e farcitela con le fettine di scamorza e le fettine di petto di pollo

– ora arrotolatela su se stessa avvolgendola con la pellicola ( tipo salame)

– lasciatela raffreddare e poi togliete la pellicola e infornatela per 5 minuti a 180 gradi

– lasciatela raffreddare e prima di servirla tagliatela a rondelle

Sia calde in inverno che fresche in estate…sono deliziose!

Buon Appetito

🏘 Cinzia

Se vi va, sono anche su INSTAGRAM come UNAROMAGNOLAINCUCINA

e su http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina

con mini video e foto 😍

INGREDIENTI

🌾 500 g. di farina di semola

🌿 250 ml. di acqua tiepida

🍀 un pizzico di sale

Procedimento

1. Mettete la semola rimacinata di grano duro in una ciotola oppure in una planetaria e, al centro, unire a filo l’acqua tiepida. Impastare farina ed acqua fino ad ottenere una palla morbida e vellutata

2. Avvolgere l’impasto sulla pellicola trasparente e lasciar riposare almeno mezz’ora: in questo modo, il glutine si sviluppa e la pasta eviterà di ritirarsi nel momento della stesura.
3. Al termine del riposo, riprendere l’impasto e tagliarne un pezzo: avvolgere l’altra parte nella pellicola per evitare che si secchi a contatto con l’aria.
4. Ora preparate i formati che più desiderate, dalle semplici farfalle alle orecchiette pugliesi e …buon divertimento!

Buon Appetito

Cinzia

Finalmente ho aggiornato il blog! come prima ricetta vi faccio conoscere un piatto tipico dell’Emilia Romagna : lo gnocco fritto 🏘

Anticamente veniva preparato con lo strutto e fritto sempre nello strutto ma…i nostri nonni lavoravano in campagna e smaltivano tutto😉 quindi oggi prepariamo lo gnocco con olio extravergine e vedrete che bontà!

Lo servite ai vostri ospiti con i salumi e con lo squacquerone😋 e i vostri amici saranno deliziati da questo pane fritto!

INGREDIENTI

🏠 500 g. di Farina 0 ( oppure 00)

🏠 200 ml. di latte tiepido ( oppure metà acqua e metà latte)

🏠 4 cucchiai di olio evo ( oppure 40 g. di strutto)

🏘 1 bustina di lievito secco 7 g ( oppure 1 panetto di lievito fresco )

🏘 1 cucchiaino di zucchero ( oppure miele)

🏘 1 cucchiaio di sale fino

Preparazione

In una planetaria mettere la farina, l’olio, il lievito secco, lo zucchero e aggiungere gradualmente il latte.

Impastate per qualche minuto fino a che l’impasto rimarrà compatto ma morbido. Ora mettere il sale e continuate ad impastare per altri sei o sette minuti.

Mettete l’impasto in una ciotola di plastica e coprite con pellicola trasparente lasciandolo lievitare per circa due ore.

Trascorso il tempo, stendete l’impasto con uno spessore di circa 5 mm e aiutandovi con un tagliapizza formate dei rombi che poi friggerete in abbondante olio di arachide prima da una parte e poi dall’altra per pochi minuti.

Buon Appetito

Cinzia

Se vi va…potete trovarmi anche su Facebook http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina

  
La prima volta che ho mangiato queste mele le ho gustate salate come contorno, accompagnate ad un secondo piatto di pesce ed erano davvero golose! 😋 Oggi ve le ripropongo dolci alla cannella, un dessert super goloso, facili da preparare e veloci😍.

  
INGREDIENTI

🍎🍎🍎 2+1  due mele tagliate a fette e una mela tagliata a pezzettini

🍎 60 g. di zucchero di canna bianco

🍎 2 uova intere

🍎 2 cucchiaini di lievito per dolci

🍎 200 ml. di latte 

🍎 180 g. di farina

🍋 un limone +zucchero a velo ( io l’ho messo al rum)

🍎 cannella in polvere q.b.

🍎 un cucchiaio di liquore al limone oppure rum

– pulire ed affettare due mele, togliere il torsolo, spremere il limone ( per non farle annerire) aggiungere lo zucchero e la cannella, fare lo stesso con la terza mela tagliata a pezzetti.

– preparare la pastella mettendo in una ciotola le uova, lo zucchero, il lievito e aiutandovi con una frusta per non formare grumi aggiungere gradualmente il latte, la farina e il cucchiaio di liquore.

– si creerà una pastella cremosa dove immergerete le fette di mele prima di friggerle in olio mono seme ( a 180 gradi) 

– ora ripetete la stessa operazione con la mela tagliata a pezzetti aiutandovi con un cucchiaio.

– cospargetele con abbondante zucchero a velo! 

  

Buon Appetito

🍎 ️Cinzia

Se vi va…sono anche su http://www.facebook.com/unaromagnolaincucina