Le soju et le bibimbap sont l'alcool et le plat simple coréens les plus connus auprès des étrangers

SEOUL, 10 mai (Yonhap) -- D'après un sondage réalisé d'août à octobre 2023 par l'Institut de promotion de la cuisine coréenne (KFPI) auprès de 9.000 étrangers âgés de 20 à 59 ans et répartis dans 18 villes de 16 pays, l'alcool coréen le plus connu était le soju (alcool de couleur claire, 16 et 25 degrés d'alcool) avec 41,1%, tandis que le plat simple le plus populaire était le bibimbap (riz mélangé à une variété de légumes et de la viande assaisonné d'huile de sésame et de pâte de piment) avec 22,8%.

A la question sur la connaissance des alcools coréens, 41,1% des sondés ont répondu qu'ils connaissent le soju, devant la bière (31,6%), l'alcool de fruits (22,8%), le cheongju, saké coréen (17,9%) et le makgeolli, alcool de riz traditionnel doux et laiteux (14,5%). Le soju est le plus connu dans la région de l'Asie du Sud-Est (62,7%). Parmi les sondés, le taux d'étrangers qui ont consommé du soju s'élève à 47,9%.

Parmi les étrangers qui ont déjà mangé des plats coréens (4.085 sondés sur 9.000), le plat simple le plus attractif était le bibimbap. Ont suivi le gimbap, rouleaux de riz farcis entourés de feuilles d'algues (19,1%), le riz sauté au kimchi ou kimchi bokkeum bap (13,0%), les nouilles instantanées, ramyeon (11,5%) et les jajangmyeon, nouilles à la sauce noire de soja fermenté (4,9%). Quant aux plats coréens prêts à l'emploi, les personnes d'Asie du Sud-Est (60,6%) les connaissaient mieux que les sondés étrangers des autres régions.

jhoh@yna.co.kr

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