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Lexikon der Biologie: Barsche

Barsche, Eigentliche Barsche, Percidae, Familie der Barschfische mit 10 Gattungen und 162 Arten, die in Süßgewässern der Nordhalbkugel (vor allem in Nordamerika) verbreitet sind; einige Arten leben zeitweilig im Brackwasser. Meist ist ihr Körper spindelförmig, die vorn hartstrahlige Rückenflosse ist zweiteilig, und eine Schwimmblase ist meist vorhanden; viele Barsche sind Raubfische. Häufige europäische Arten sind die Zander (Stizostedion) und der 25–50 cm lange Flußbarsch (Barsch, Bersig, Schratzen; Perca fluviatilis; vgl. Abb. und Fische X ), ein Standfisch stehender und fließender Gewässer im nördlichen und mittleren Europa und in Asien, der auch in Australien, Neuseeland und Südafrika eingeführt worden ist (Inhaltsstoffe: vgl. Tab. ). Nahe verwandt ist der bis 50 cm lange, schwarmbildende, nordamerikanische Gelbbarsch (Perca flavescens). Im fast gleichen Verbreitungsgebiet wie der Flußbarsch lebt der ca. 15 cm lange, den Unterlauf der Flüsse und die brackigen Flußmündungen bevorzugende Kaulbarsch oder Stur (Gymnocephalus cernua; Fische X ; Kaulbarschregion oder Kaulbarsch-Flunderregion flußabwärts der Brachsenregion; Fischzonen der Fließgewässer, Längszonierung der Fließgewässer), der wegen starker Schleimabsonderungen der Haut auch Rotzbarsch heißt; dieser grätenreiche Schwarmfisch wird bei zahlreichem Vorkommen wirtschaftlich genutzt. Schlanke, ziemlich träge, inzwischen seltene Grundbarsche des Donaugebiets sind der ca. 20 cm lange, zitronengelbe Schrätzer (Gymnocephalus schraetzer), bei dem vordere und hintere Rückenflosse verbunden sind, der ca. 17 cm lange, spindelförmige, bräunliche Zingel (Zingel zingel) und der ca. 15 cm lange Streber (Zingel streber). Wie die Gattung Zingel sind die nachfolgenden Grundbarsche ohne Schwimmblase, so der ca. 12 cm lange Groppenbarsch (Romanichthys valsanicola), mit abgeflachtem Kopf und obenliegenden Augen, der erst 1957 in rumänischen Gebirgsbächen entdeckt wurde, die in schnellfließenden nordostamerikanischen Bächen verbreiteten, oft farbenprächtigen, meist um 10 cm langen lebhaften Grundbarben der Gattungen Percina und Etheostoma, die im Frühjahr große Laichschwärme bilden. Laichperioden; Darm , Fische (Bauplan) .

T.J.


Barsche

Einige Inhaltsstoffe des Flußbarschs, Perca fluviatilis (bezogen auf 100 g eßbaren Anteil).
Energiegehalt: 343 kJ = 81 kcal

Hauptbestandteile Vitamine andere Stoffe
Wasser: 79,5 g Vitamin A: 7 μg Ölsäure: 70 mg
Protein: 18,4 g Vitamin B1: 75 μg Linolsäure: 11 mg
Fett: 0,8 g Vitamin B2: 120 μg Eicosapentaensäure: 55 mg
Mineralien: 1,2 g Niacin: 1740 μg Cholesterin: 70 mg


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