Budín de plátano sin gluten
Ingredientes
3 plátanos triturados
3 cdas. de aceite de coco orgánico derretido
60 ml de leche
4 huevos
1/2 taza de harina de coco orgánico
1 cta. de canela en polvo
1 cta. de polvo para hornear
Preparación
En una licuadora licuar el plátano con leche, huevos y aceite de oliva hasta que estén sin grumos.
En un recipiente, combinar la harina de coco con el polvo para hornear y canela en polvo
Combinar las dos mezclas y dejar reposar durante 5 minutos.
Verter la masa en un molde de silicona para pan con papel para hornear a 150 °C durante 50-60 min, hasta que con un palillo para diente insertado en la masa salgo limpio.
Dejar enfriar y servir.
Disfruta y comparte con familia y amigos.