【气候变化如何使肉类成为奢侈品】畜牧业造成了全球约15%的温室气体排放，而粮食系统可能阻碍应对气候变化的努力。全球对肉类的需求似乎没有减少的迹象。在许多地区，随着收入增加，肉类消费仍在上升。新技术可以发挥重要作用，推动创建一个更加强大、可持续和负担得起的食品生产生态系统。

气候变化主要通过三种方式影响肉类供应链，使其生产效率降低、成本上升：

1. 气候变化使牛、猪和鸡的饲料作物更难生长。最近的一项研究显示，气温每升高1°C，生长速度就会减缓7%。许多饲料是玉米，而气候变化正导致玉米产量下降。事实上，根据一份报告的预测，与1991-2000年的水平相比，2046-2055年美国玉米带产量将下降20-40%。

2. 极端天气事件通过热应激降低了畜牧业的生产力，增加了牲畜患病的可能性，并损害了饲料效率和生殖健康。

3. 更多的动物需要喝更多水来降温。与此同时，约三分之二的人口到2025年可能面临缺水问题。

生态系统的变化对肉类供应链的影响是不可否认的，其净结果是波动幅度增大、价格升高，正如美国牛肉和猪肉价格的通胀率所突显的那样。

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