QUESADILLA AU JAMBON, FROMAGE ET AVOCAT

Un soir de grande flemme, j'ai improvisé une quesadilla avec des ingrédients (pas forcément très mexicains) que j'avais dans mon frigo. Je n'avais pas prévu d'en publier la recette, mais vu le succès rencontré par cette spécialité mexicaine, j'ai quand même pris quelques photos à l'arrache, pour pouvoir la partager avec vous.

MAYONNAISE AUX ŒUFS DURS LÉGÈRE ET SANS HUILE

Cela fait un petit moment que je vois passer des recettes de mayonnaise aux œufs durs. Évidemment, cela m’intrigue... Et en faisant quelques recherches, je suis tombée sur cette version allégée qui ne contient pas d’huile, remplacée par du fromage blanc. J’ai essayé, c’est bon, léger, facile à faire avec un robot, même si la texture n’est pas tout à fait aussi lisse que celle d’une vraie mayonnaise. Le goût est un peu différent aussi, mais franchement, c’est une bonne alternative lorsqu’on fait attention à sa ligne. Avec des crudités, c’est même une "trempette" idéale.

MINI-INDEX : LES RECETTES AU BOURSIN

Qu'il soit de grande marque (Boursin, Tartare...) ou de marque distributeur, le fromage à l'ail et aux fines herbes est un incontournable dans la cuisine d'aujourd'hui, qu'il parfume et relève de manière très agréable. Je me rends compte que j'ai de nombreuses recettes qui l'utilisent, alors en voici un récapitulatif pour faciliter vos recherches.

Gratin de pommes de terre au Boursin (Thermomix) :

PAIN AU SARRASIN (1 INGREDIENT)

Une des recettes qui agitent la blogosphère depuis quelques mois, c'est celle du pain au sarrasin à un seul ingrédient. Je l'avais déjà tentée en tout début d'année, mais elle n'avait pas bien réussi, sans doute parce que j'avais mal respecté les temps de fermentation. En suivant à la lettre les étapes de fabrication, il est pourtant très simple d'obtenir ce pain gris, naturel, sain, sans gluten et à index glycémique bas.

APÉRICUBES AIL ET FINES HERBES

J'avoue n'avoir jamais eu l'idée de préparer moi-même mes apéricubes jusqu'à ce que je tombe sur l'article de Christalie expliquant comment faire ces petits cubes au gorgonzola. N'étant pas fan de fromages bleus, j'ai opté pour du Boursin, que j'avais en quantité dans mon frigo. Alors oui, je confirme, la réalisation de ces petites choses est extrêmement rapide et facile ! Cela donne même des idées pour les décliner avec d'autres saveurs.

TARTE RENVERSÉE AUX MYRTILLES ET AUX FRAMBOISES

Après avoir préparé la crème pâtissière et la pâte pour tarte renversée, il ne me reste plus qu'à vous proposer ce que j'en ai fait : une tarte aux fruits rouges, à savoir myrtilles et framboises, qu'il suffit juste de disposer joliment sur le fond de tarte garni de crème. Pas bien difficile pour obtenir un dessert tout doux, qui se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.

CASSEROLE DE COURGETTES, COQUILLETTES ET VIANDE HACHÉE

Un bon plat complet tout-en-un, généreux et savoureux, pour nourrir une meute d'affamés, c'est ce que je vous propose avec cette casserole qui associe courgettes, tomates, coquillettes et bœuf haché, le tout recouvert d'une bonne couche de crème fraîche et de cheddar, de quoi réjouir les gourmands ! Et si l'on est au régime, on évitera simplement de manger la couche supérieure du plat à base de crème et de fromage, le reste des ingrédients étant très léger.

PÂTE POUR MOULE À TARTE RENVERSÉE (VEGAN)

Il existe déjà une recette de pâte pour moule à tarte renversée sur Cooking Julia, mais celle-ci est entièrement végétale et contient de la poudre d'amande qui remplace une partie de la farine. Tendre et moelleuse, elle convient bien pour faire de bonnes tartes renversées. Recouverte de crème pâtissière et de fruits de saison ou bien d'une ganache au chocolat et crème de coco ou encore d'une mousse de fruits, elle permet d'obtenir un délicieux dessert vegan.