La cucina napoletana |
Le ultime ricette e notizie “gastronomiche” dal nostro blog: Le papaccelle Le papaccelle sono un tipo di peperone dalla polpa soda e carnosa, dal profumo inteso e dal sapore dolce, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania. La papaccella viene spesso cucinata per accompagnare piatti a base di carne di maiale, ma il suo impiego più tradizionale è sotto aceto, come uno dei principali ingredienti della tradizionale insalata di rinforzo Continua a leggere Le papaccelle Il baccalà Nelle vigilie di Natale e Capodanno, tra capitoni e papaccelle, spaghetti e vongole ed insalata di rinforzo, una cosa che non deve mai mancare è il baccalà: scaldato, fritto o nella pastetta per la fritturina degli antipasti, come poterne fare a meno? Ma anche in umido, con le patate, col pomodoro, sono tanti i modi [...] Continua a leggere Il baccalà Pizza Village 2012, Napoli E? in corso a Napoli dal 6 al 9 settembre, sul Lungomare Caracciolo la seconda edizione del Pizza Village, la festa della pizza. La manifestazione è rivolta sia agli operatori del settore che al grande pubblico: il lungomare si trasforma per l?occasione nella più grande pizzeria del mondo, in un villaggio animato dalla presenza di [...] Continua a leggere Pizza Village 2012, Napoli Pasta col pomodoro fresco e basilico La pasta al pomodoro fresco e basilico è una ricetta pratica, leggera e veloce. Il piatto è semplice da realizzare e offre molte varianti, anche regionali. La preparazione più nota è quella con gli spaghetti, ma si possono usare anche vermicelli, linguine o pasta corta. A Napoli la tradizione vuole che si impieghino i pomodorini [...] Continua a leggere Pasta col pomodoro fresco e basilico Tratto da I Diari di Portanapoli |
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