Stek mumsiga munkar till valborg – Karis högstadieelever visar hur

Det är full rulle i klassrummet när klass 7b i Karis svenska högstadium förbereder munkar och cocktailpinnar inför valborgsfirandet. Trots att det är första gången eleverna friterar fylls korgarna snart med sockriga mästerverk.

– De blev goda, utbrister Minea Strandström stolt.

Hon och klasskamraten Moa Malm har precis stigit upp från bordet efter att ha tömt korgen på munkar tillsammans med kompisarna.

Otto Forsman är aningen mer anspråkslös.

– Jag tror inte att jag lagar munkarna hemma för jag är inte så bra på det ännu, konstaterar han.

Forsman får medhåll av Adam Turtiainen som konstaterar att den svåraste biten är att fritera.

De äter ändå munkarna med god aptit.

Anledningen till att eleverna trots sina tvivel får äta så gott i dag är lektor Camilla Holmström som vet hemligheten bakom en riktigt god munk till valborg.

– Det är viktigt att ha kardemumma i för att de ska smaka gott. Munkar brukar även ha ägg i degen för att de ska hålla ihop. Man ska ha lagom mängd mjöl så att de är lätta att forma. Förstås ska oljan ha rätt temperatur och så ska degen jäsa ordentligt, förklarar hon.

Eleverna lär sig om olika traditioner i sjuan i huslig ekonomi, och Holmström brukar kombinera lektionen om valborg med att lära dem fritera.

De har även diskuterat vilka rätter som de brukar äta på valborgsmässoafton.

– Tortillas eller tacos är väldigt trendigt. Många inleder grillsäsongen, någon kanske vill ha kokt sparris och någon annan äter struvor. En gammal tradition är knackkorv och potatissallad, nämner hon som några exempel.

Munkringar

Ingredienser

• 1 ¼ dl mjölk

• ¼ bit jäst

• ½ ägg

• ¼ tsk salt

• ¼ dl socker

• 1 tsk kardemumma

• 3-3 ½ dl vetemjöl

• 2 msk flytande margarin eller olja

• Till fritering: olja

• På ytan: socker

Instruktioner

Smula ner jästen i den fingervarma mjölken. Rör om tills den löst upp sig.

Tillsätt ägg, kardemumma, salt och socker och största delen av vetemjölet.

Rör ner det flytande margarinet och resten av vetemjölet. Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Baka ut tio små bullar, låt dem jäsa på en plåt.

Hetta upp oljan i en gjutjärnsgryta. Fettet är lagom hett när en liten bit av degen eller en brödbit blir gyllenbrun på en minut.

Snurra ett hål i varje bulle.

Lägg munkringarna i grytan med hjälp av en hålslev, fritera cirka fem minuter. Vänd dem medan du friterar.

Lyft upp munkringarna med en hålslev och låt dem rinna av på ett hushållspapper.

Rulla dem i socker medan de är varma.

Lägg munkringarna på ett fat eller i en korg.

Källa: Med full koll, en lärobok i huslig ekonomi för årskurserna 7–9.