Recette - Ceviche de daurade à la mangue
Découvrez cette recette très fraîche de ceviche de daurade, oignon rouge et mangue, avec les conseils santé de Charles Brumauld, diététicien nutritionniste et créateur du podcast "Dans la poire !".
Le podcast de Charles Brumauld "Dans la poire!"
⬇ ⬇ LA RECETTE ⬇ ⬇
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300g de daurade
- 1 demi-mangue
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
- Un bouquet de coriandre et basilic
- 1 petit piment
- 10cl de lait de coco
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Émincer l’oignon rouge. Couper finement le piment rouge (en retirant les pépins). Détailler la daurade en cubes de taille moyenne puis les déposer dans un saladier. Arroser le poisson du jus de citron vert, du lait de coco et d'huile d’olive. Ajouter l’oignon et le piment. Saler, poivrer, mélanger et laisser mariner 30 min à 1h au frais. Découper la demi-mangue en dés. Ciseler de la coriandre et du basilic finement (réserver quelques feuilles de coriandre pour le dressage). Ajouter les dés de mangues et les herbes ciselées au mélange. Mélanger délicatement. Dresser joliment sur deux assiettes avec quelques feuilles de coriandre, un filet d’huile d’olive, un coup de moulin à poivre et quelques zestes de citron verts.
NON aux régimes, OUI à WW !
