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Linha 1: {{ver desambiguação}} [[File:Crystals of vitamin C.jpg\|thumb\|Cristais de [[ácido ascórbico]], ou [[vitamina C]]]] ''' ~~Vitaminas~~ O Pedras é lindo e aminas''' são [[composto orgânico\|compostos orgânicos]] e [[nutriente]]s essenciais de que o [[organismo]] necessita em pequenas quantidades para o normal funcionamento do seu metabolismo.<ref name="Lieberman">{{Citar livro \|autor=Lieberman, S e Bruning, N \|ano=1990 \|título=The Real Vitamin & Mineral Book \|local=Nova Iorque \|editora=Avery Group \|isbn=0-89529-769-8}}</ref> Um determinado composto químico orgânico é denominado vitamina quando o organismo não consegue [[Biossíntese\|sintetizar]] esse composto em quantidades suficientes, pelo que tem que ser obtido através da [[dieta]]. Assim, o termo "vitamina" dependem das circunstâncias de cada organismo específico. Por exemplo; o [[ácido ascórbico]], uma forma de [[vitamina C]], é uma vitamina para os [[Ser humano\|seres humanos]], mas não para a maior parte dos animais. A suplementação de vitaminas é importante no tratamento de alguns problemas de saúde.<ref name= Sup/> No entanto, há poucas evidências de benefícios nutricionais quando usadas por pessoas saudáveis.<ref name=Fort2013/> Por convenção, o termo "vitamina" não inclui nem outros [[Elemento químico essencial\|nutrientes essenciais]], como os [[sais minerais]], [[Ácido gordo essencial\|ácidos gordos essenciais]] ou [[Aminoácido essencial\|aminoácidos essenciais]] (que são necessários em maior quantidade do que as vitaminas), nem o grande número de outros nutrientes que promovem a saúde, mas são necessários em menor frequência para manter a saúde do organismo.<ref>{{citar livro \|último = Maton \|primeiro = Anthea \|coautor=Jean Hopkins, Charles William McLaughlin , Susan Johnson, Maryanna Quon Warner, David LaHart, Jill D. Wright \|título = Human Biology and Health \|editora = Prentice Hall \|ano = 1993 \|local = Englewood Cliffs, Nova Jérsia \|isbn = 0-13-981176-1 \|oclc = 32308337}}</ref> Atualmente são reconhecidas treze vitaminas. As vitaminas são classificadas de acordo com a sua atividade biológica e química, e não pela sua estrutura. Assim, cada vitamina refere-se a uma série de compostos [[vitâmero]]s que mostram a atividade biológica associada a uma determinada vitamina. Cada conjunto destes compostos químicos é agrupado num título de descritor genérico ao qual é atribuída uma letra. Por exemplo, a [[vitamina A]] inclui os compostos [[retinal]], [[retinol]] e quatro [[carotenoide]]s conhecidos. Estes vitâmeros são convertidos para a forma ativa da vitamina no corpo e, por vezes, são conversíveis entre si.

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